Blog culinaire
On connait assez mal la cuisine chinoise en France, malgré le nombre de "resto chinois" qui pullulent un peu partout dans les grandes villes. Déjà, le terme cuisine chinoise est hyper trompeur car il n'y a pas une cuisine chinoise à proprement parler...
Ce mois-ci c'est concours spécial Terrasse sur http://recettes.de/defi-special-terrasse ! L'objectif du concours c'est de préparer une recette que l'on peut manger en extérieur par cette canicule. Terrasse, mais aussi balcon, et surtout pic-nic ! Alors...
Avec cette aventure de blog, ma chérie et moi on découvre plein de trucs. Par exemple qu'il y a une super communauté de blogueurs culinaires, que beaucoup se connaissent, et qu'on peut participer à un max de choses avec cette communauté. Et notamment...
Aujourd'hui, recette inspirée du blog Eat & Tea : le "Lapin qui avait trop bu". J'ai eu l'occasion de goûter sa version et c'était grave bon, donc j'ai décidé d'essayer de le faire de mon côté ! Le concept est simple : associer le lapin à son légume préféré,...
Lasagnes à la bolognaise faciles et authentiques, la recette publiée sur Couteaux & Tire-Bouchons
Quelques fois, y'a des recettes qui restent dans la tête. Des recettes que tu vois dans un magazine ou une émission de télé, des recettes qui en jettent et que t'as envie de faire pour épater ta copine. Une des recettes que j'ai dans la tête depuis longtemps,...
Depuis que je suis gamin, j'ai un petit pêché mignon, un plat qui est ma madeleine à moi : le magret de canard aux pêches. C'est une recette hyper connue en Aquitaine, et qui fonctionne super bien. C'est connu : le canard se marie très bien avec les fruits....
Si vous avez regardé mes autres recettes, vous savez que j'aime faire des jus. Dans l'article que j'ai écrit sur le sujet, j'explique comment utiliser les parures de vos viandes et quelques garnitures aromatiques pour confectionner des jus. C'est bien...
Ce Noël, sous le sapin, j'ai eu le plaisir de trouver un bouquin génial ramené par mon œnologue préférée: Le grand cours de cuisine Ferrandi. Publié par l'école qui forme les cuistots des palaces et des étoilés, le livre vise un public d'amateurs de cuisine...
Une recette inspirée du plat de Xavier Koenig pour Top Chef : Entrecôte et déclinaison de Céleri. Ingrédients Pour 4 personnes 2 belles entrecôtes (400-500 g chacune) Pour la purée de céleri : 1/2 céleri boule Un peu de crème fraiche Beurre, sel, poivre...
J'adore le canard. En même temps, je viens du Sud Ouest merde ! C'est un truc culturel là bas, tu manges du canard même dans les salades alors... Bon cela-dit, c'est pas parce qu'on vient du pays du foie gras et du confit de canard qu'on est obligés de...
L'association du miso à une viande, c'est encore une inspiration du Sola. Je m'étais dit que le côté umami du Miso blanc fonctionnerait bien avec la force de la côte de boeuf et les champignons, avec le côté quasi-sucré du céleri. Du coup, voici sans...