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Blog Culinaire

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Bi dé Casau 2010, Domaine Guirardel (Jurançon)

Publié par Couteaux & Tire-bouchons sur 8 Juin 2015, 19:38pm

Catégories : #Jurançon - Bi dé Casau 2010, #Vin blanc moelleux, #Vin blanc, #Jurançon, #Vins Sud-Ouest

Bi dé Casau 2010, Domaine Guirardel (Jurançon)

Voila un bon petit jurançon qu'on a dégusté sur un foie gras à la gelée de cerise.

Le domaine Guirardel est implanté en plein cœur du Piémont pyrénéen, sur les pentes sud d'un coteaux, à environ 200 mètres d'altitude. Il appartient à la même famille depuis quatre siècles.

Fait d'un assemblage pour moitié de gros manseng et de petit manseng, cépages originaires de la région pyrénéenne, surtout utilisés pour les jurançons, mais aussi le Floc de Gascogne par exemple.

Au nez, il est très parfumé, fruité avec ses arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes, des notes plus exotiques et épicées aussi, de miel, quelques légères notes d'élevage. En bouche, l'équilibre est parfait, la fraîcheur est bien présente et très agréable, sans excès de sucre.

Un très bon vin, très aromatique et que je recommande vraiment pour ceux qui aiment les vins moelleux sans trop de sucre en bouche !

Conseil de dégustation :

Servir à 11°C avec du saumon fumé, du foie gras, du canard, du fromage de brebis.

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