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Blog Culinaire

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Brut rosé, Eric Maître (Champagne) Brut rosé, Eric Maître (Champagne) -   Lire la suite   -
Une Glace à Paris signée Emmanuel Ryon Une Glace à Paris signée Emmanuel Ryon -   Lire la suite   -
La quiche lorraine : la recette facile et gourmande La quiche lorraine : la recette facile et gourmande -   Lire la suite   -
Voyage au coeur de la gastronomie norvégienne Voyage au coeur de la gastronomie norvégienne -   Lire la suite   -
Boeuf Sauté au Poivre de Sichuan Boeuf Sauté au Poivre de Sichuan -   Lire la suite   -
Rouleaux de Printemps à la Thaïe Rouleaux de Printemps à la Thaïe -   Lire la suite   -
Ravioles au Roquefort et Poire au Balsamique Ravioles au Roquefort et Poire au Balsamique -   Lire la suite   -
Schiste 2012, Domaine des Ardoisières (Savoie) Schiste 2012, Domaine des Ardoisières (Savoie) -   Lire la suite   -
Oeuf poché forestière à la Fourme d'Ambert Oeuf poché forestière à la Fourme d'Ambert -   Lire la suite   -
  • Brut rosé, Eric Maître (Champagne)

    Eric Maître, est un domaine que je connais très bien et que j'apprécie beaucoup. C'est une maison familiale dirigée par Eric Maître, son épouse Daniella et leur fils aîné Vincent sont également de la partie. Une famille très sympathique que vous pouvez...

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  • Miles

    Article publié sur http://couteaux-et-tirebouchons.com/restaurant-miles-meilleur-restaurant-bordeaux-pas-cher/

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  • Une Glace à Paris signée Emmanuel Ryon

    Pour ce weekend torride à Paris, on a eu une petite envie de glace, normal ... Et comme on sait qu'Emmanuel Ryon a posé ses valises dans le Marais, on n'a pas mis longtemps à se décider. Emmanuel Ryon c'est quand même le Meilleur Ouvrier de France Glacier...

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  • La quiche lorraine : la recette facile et gourmande

    Un grand classique de la cuisine régionale française, bien pratique pour les soirs où on a pas envie de passer 12 heures en cuisine et sortir un dressage compliqué : la quiche lorraine. Ce plat quasi ancestral se retrouve sous différentes appellations...

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  • Voyage au coeur de la gastronomie norvégienne

    Cette année pour les vacances, Couteaux & Tire-bouchons sont partis en Norvège. La Norvège est connue pour beaucoup de choses : ses paysages somptueux, la beauté de ses fjords, les aurores boréales et même le pétrole. Ce que l'on sait moins en revanche...

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  • Boeuf Sauté au Poivre de Sichuan

    On connait assez mal la cuisine chinoise en France, malgré le nombre de "resto chinois" qui pullulent un peu partout dans les grandes villes. Déjà, le terme cuisine chinoise est hyper trompeur car il n'y a pas une cuisine chinoise à proprement parler...

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  • Rouleaux de Printemps à la Thaïe

    Les rouleaux de printemps c'est cool. C'est frais, c'est plutôt pratique à s'emmener à manger quand on est pressé, c'est sain et c'est bon, surtout fait maison. On connait tous le classique Rouleau de Printemps servi dans les restaurants chinois : Crevettes,...

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  • Ravioles au Roquefort et Poire au Balsamique

    Voilà une petite recette facile à préparer pour une entrée à la fois fraîche et gourmande : des Ravioles au Roquefort et Poires au Balsamique, sur un petit lit de salade. Le roquefort se marie plutôt bien avec la poire, et le balsamique apporte la note...

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  • Schiste 2012, Domaine des Ardoisières (Savoie)

    Les vins blancs du domaine des Ardoisières sont une véritable tuerie, mon blanc sec préféré du moment ! C'est un petit domaine situé dans le vignoble savoyard, à Freterive, près de Chambéry. Il a été créé en 1998 par Michel Grisard, aidé de Brice Omont,...

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  • Oeuf poché forestière à la Fourme d'Ambert

    En cuisine j'ai souvent tendance à ne faire que ce que je sais faire. Parfois c'est difficile de se lancer de nouveaux défis et c'est pour cette raison que je trouve les concours culinaires sympa. Ca m'oblige à travailler des produits ou des techniques...

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  • Fusilli all'arrabbiata aux légumes et jambon italien

    Dans la catégorie des plats vite-faits, pour les dimanche soir où on a la flemme de cuisiner, la cuisine italienne s'en sort toujours bien. Pizza, bruschetta, pasta... Trois tomates, du basilic et de l'huile d'olive... Bref, la cuisine italienne c'est...

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  • Corail 2014, Château de Roquefort (Côtes-de-Provence)

    Par cette chaleur, les rosés servis bien frais sont particulièrement appréciés. Le Corail est un peu mon coup de cœur du moment et je vous le recommande vraiment ! Ce domaine de Côtes-de-Provence est situé sur un massif montagneux non loin de Cassis,...

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  • Bánh Mì au boeuf citronnelle et poivre de Sichuan : la recette

    Ce mois-ci c'est concours spécial Terrasse sur http://recettes.de/defi-special-terrasse ! L'objectif du concours c'est de préparer une recette que l'on peut manger en extérieur par cette canicule. Terrasse, mais aussi balcon, et surtout pic-nic ! Alors...

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  • Naàn, ou quand la street food indienne débarque à Paris

    On en a d'abord entendu parler à la télé : de la street food indienne, ça m'a donné envie direct ! Le doudou un peu moins, c'est un peu moins son truc la nourriture sur le pouce. Moi, j'ai toujours bien aimé la nourriture indienne, même si celle qu'on...

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  • Ravioles de Gambas au Citron et Saint-Jacques

    C'est en mangeant au Domaine des Tentations (près de Bordeaux) des ravioles de langoustines et beurre au citron que j'ai eu l'idée de cette recette. Des ravioles de crustacés avec des saveurs citronnées, et acidulées. Du coup j'ai testé ça pour un repas...

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  • Le chien de Pavlov, le petit bistro bordelais qui cache bien son jeu

    Tire-Bouchon : Depuis qu’on a emménagé à Paris, chaque retour à Bordeaux est une occasion pour nous de nous faire plaiz’. C’est pas comme si on manquait de bonnes adresses gastro à Paris, mais quand on revient au pays, on ne peut pas s’empêcher d’aller...

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  • Bi dé Casau 2010, Domaine Guirardel (Jurançon)

    Voila un bon petit jurançon qu'on a dégusté sur un foie gras à la gelée de cerise. Le domaine Guirardel est implanté en plein cœur du Piémont pyrénéen, sur les pentes sud d'un coteaux, à environ 200 mètres d'altitude. Il appartient à la même famille depuis...

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  • La pâtisserie de Cyril Lignac & Benoit Couvrand

    Ce weekend, on a découvert que la pâtisserie de Cyril Lignac était pas loin de chez nous, dans le 11e. Alors forcément, on a pas eu d'autres choix que d'aller la tester ... A force de le voir à la télé, on avait envie de voir ce qu'il avait dans l'assiette...

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